コンパクトスモーカー導入 [キャンプ道具]
６月１・２の両日、
スノーピークの「雪峰祭」が
開催されていたので、
WILD-1に見学（？）へ。
今回、雪峰祭で欲しいと
思ったアイテムは特になく、
あくまで見に行っただけ
だったのですが・・・。
こんなものを
買ってしまいました・・・。
その名は
「コンパクトスモーカー 」！！！
いつもの様に
WILDなお店の店員さんと
雑談を交わしていると、
展示されていたスモーカーが
目に入りました。
最近、（お）ヤジキャン仲間で
ダッチ＆スモーク料理に凝っている
Ｕさんの影響で、
燻製に興味を持っていたので、
スモーカーが気になっていたのです。
私：「スモーカー貸してくれない？
よかったら買うから」
店員さん：「あれれ？燻製やるんですか？
洗うの大変ですよ」
などとやり取りをし、
当初、試しに借りようと
考えていたのですが
ここで心の中の
悪魔のささやき。
「いつかは買っているにちがいない」
面倒なのでそのまま
買ってしまいました（笑）
さて、さっそく自宅で
スモークの準備に取り掛かります！
まずは箱から出して眺めます。
ステンレスのぴかぴかとした
輝きに惚れ惚れ。
物としての加工精度も
なかなかのものです。
蓋にsnow peakの文字が
刻印されています。
-1b9ee.JPG)
小さく入っているのですが、
そこがまた健気でいい（爆）
初めて燻製にする食材の数々。
.JPG)
知識もないのでネットで調べ、
オーソドックスなものを選んでみました。
ウインナー、チーズ、竹輪、
スモークサーモン、ホタテです。
失敗しないための下準備として、
①『食材に水分があると煙と
反応して酸味が強くなり、美味しくない』
と聞いていたいので、
スモーカーに放り込む前に、
表面の水気をふき取り
日陰に吊るしたネットに入れて
30分程度乾燥させました。
②スモーカーの蓋に付いた蒸発した水分と
ヤニが水滴になって食材に落ちると
美味しさが損なわれるため、
蓋の内側にペーパータオルを貼りました。
※ペーパータオルはマグネットで挟んでいます
③食材にテリとコクを出すため
「中ザラ糖」をチップに混ぜる。
※今回使ったチップはオーソドックス
ということで「サクラ」です。
これらはインターネットで得た知識。
便利な世の中ですね～。
それでは早速、
食材を並べてみます。
上段に油が出ないもの。
下段には油が出るもの、
溶けそうなもの。
カセットフーで加熱。
最初はフル加熱、
煙が出てきたら弱火にします。
しかしガスバーナーで熱していいのか？
爆発しないのか？
ここらの知識が非常に曖昧。。。。。。。
ドキドキしながらの20分間。
さあ開けてみましょう～
おぉぉヽ(◎´∀｀)ﾉ
最初にしては
上出来じゃないですか！！！
蓋の後ろに取り付けた
ペーパータオルはこんな感じ。
かなりのヤニを吸い込んでいました。
出来上がってから熟成させるため、
１時間程度放置し
家人と一緒に食べてみました。
ウインナー、チーズ、スモークチーズはGood
竹輪は微妙。
ホタテは解凍が甘かったせいか、
いまひとつでした。
家人曰く、残ったものを翌日食べたが、
１日経った方が美味しかったとのこと。
せっかく買ったからには、
今後どんどん使わないと元が取れません。
説明書には
「バーベキューコンロとしても使えます」
と記載されていますが、
自分はオーブンや蒸し器としても
使えないかと思案を巡らせています。
おでんにもいいかな～。。。
スノーピークの「雪峰祭」が
開催されていたので、
WILD-1に見学（？）へ。
今回、雪峰祭で欲しいと
思ったアイテムは特になく、
あくまで見に行っただけ
だったのですが・・・。
こんなものを
買ってしまいました・・・。
その名は
「コンパクトスモーカー 」！！！
いつもの様に
WILDなお店の店員さんと
雑談を交わしていると、
展示されていたスモーカーが
目に入りました。
最近、（お）ヤジキャン仲間で
ダッチ＆スモーク料理に凝っている
Ｕさんの影響で、
燻製に興味を持っていたので、
スモーカーが気になっていたのです。
私：「スモーカー貸してくれない？
よかったら買うから」
店員さん：「あれれ？燻製やるんですか？
洗うの大変ですよ」
などとやり取りをし、
当初、試しに借りようと
考えていたのですが
ここで心の中の
悪魔のささやき。
「いつかは買っているにちがいない」
面倒なのでそのまま
買ってしまいました（笑）
さて、さっそく自宅で
スモークの準備に取り掛かります！
まずは箱から出して眺めます。
ステンレスのぴかぴかとした
輝きに惚れ惚れ。
物としての加工精度も
なかなかのものです。
蓋にsnow peakの文字が
刻印されています。
-1b9ee.JPG)
小さく入っているのですが、
そこがまた健気でいい（爆）
初めて燻製にする食材の数々。
.JPG)
知識もないのでネットで調べ、
オーソドックスなものを選んでみました。
ウインナー、チーズ、竹輪、
スモークサーモン、ホタテです。
失敗しないための下準備として、
①『食材に水分があると煙と
反応して酸味が強くなり、美味しくない』
と聞いていたいので、
スモーカーに放り込む前に、
表面の水気をふき取り
日陰に吊るしたネットに入れて
30分程度乾燥させました。
②スモーカーの蓋に付いた蒸発した水分と
ヤニが水滴になって食材に落ちると
美味しさが損なわれるため、
蓋の内側にペーパータオルを貼りました。
※ペーパータオルはマグネットで挟んでいます
③食材にテリとコクを出すため
「中ザラ糖」をチップに混ぜる。
※今回使ったチップはオーソドックス
ということで「サクラ」です。
これらはインターネットで得た知識。
便利な世の中ですね～。
それでは早速、
食材を並べてみます。
上段に油が出ないもの。
下段には油が出るもの、
溶けそうなもの。
カセットフーで加熱。
最初はフル加熱、
煙が出てきたら弱火にします。
しかしガスバーナーで熱していいのか？
爆発しないのか？
ここらの知識が非常に曖昧。。。。。。。
ドキドキしながらの20分間。
さあ開けてみましょう～
おぉぉヽ(◎´∀｀)ﾉ
最初にしては
上出来じゃないですか！！！
蓋の後ろに取り付けた
ペーパータオルはこんな感じ。
かなりのヤニを吸い込んでいました。
出来上がってから熟成させるため、
１時間程度放置し
家人と一緒に食べてみました。
ウインナー、チーズ、スモークチーズはGood
竹輪は微妙。
ホタテは解凍が甘かったせいか、
いまひとつでした。
家人曰く、残ったものを翌日食べたが、
１日経った方が美味しかったとのこと。
せっかく買ったからには、
今後どんどん使わないと元が取れません。
説明書には
「バーベキューコンロとしても使えます」
と記載されていますが、
自分はオーブンや蒸し器としても
使えないかと思案を巡らせています。
おでんにもいいかな～。。。
2013-06-06 21:25
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コメント(4)
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GOODアイテムゲット、
おめでとうございます。
確かに、スモークは一晩
置いた方が美味しいです。
出来たては、煙っぽさが
しますね（＾∇＾）
by Kansai-gin (2013-06-07 05:51)
スモーカー☆ゲットおめでとうございます＾＾
わが家はＳＯＴＯの購入し実戦投入しました(笑)
燻製って奥が深いですね～もうハマりそうです～♪
by hide (2013-06-07 09:21)
Kansai-ginさまへ
どうもありがとうございます（笑）
スモーク、奥が深そうですね。
やって分かったのが、燻製はお酒に
とてもマッチする。
しかし残念ながら、自分はあまりお酒が飲めないので
スモークしたもので一杯やる機会がそれほどなさげ
なのです。
せっかく買ったので、人様に振る舞うように腕を
磨きたいと思います！
by pyenpyen (2013-06-11 23:12)
hideさん、こんばんは。
いつもありがとうございます！
ＳＯＴＯのスモーカーよさそうですよね。
自分もユニフレームかＳＯＴＯで迷ったのですが、
なぜかスノピーを手にしていました（笑）
一緒に燻製、追求していきましょう！
by pyenpyen (2013-06-11 23:14)